Annemin Fındıklı Kurabiye Tarifi

Daha üniversite yıllarımda şehir dışında okurken annem bu fındıklı kurabiyeyi yapıp koliyle kargo ile gönderirdi. Uzun süre bayatlamadığından yurttaki arkadaşlarımla birlikte günlerce afiyetle yerdik.  30 yıldan beri bu fındıklı kurabiyeyi yiyorum ve ben de çocuklarıma yapıyorum. Size de tavsiye ediyorum.

Fındıklı Kurabiye için malzeme

• 1 Paket margarin veya tereyağı
• 2 Adet yumurta (1 yumurtanın akını üzeri için ayırın)
• 1 Çay bardağı sıvı yağ
• 1 Çay bardağı yoğurt
• 1+1/4 Su bardağı toz şeker
• 1 Paket kabartma tozu
• Aldığı kadar un ( yaklaşık 4-5 su bardağı)
• 1 Su bardağı rondoda çekilmiş ceviz veya fındık (isteğe bağlı)

Üzeri için

• Kırılmış fındık

Fındıklı Kurabiye nasıl yapılır?

Fındık hariç tüm malzeme (Yumurtalardan birinin akını ayırarak) derin bir yoğurma kabına koyulup iyice yoğrulur. Hamurdan cevizden biraz daha büyük parçalar kopararak yuvarlanır. Hamurun üst kısmı önce yumurta akına sonra da kırılmış fındığa batırılarak yağlanmış veya içine yağlı pişirme kağıdı serilmiş tepsiye dizilir. Önceden 180 derece de ısıtılmış fırında  altı üstü hafif pembeleşinceye kadar pişirilir. Fındıklı Kurabiyeler çok kızarmadan fırından alınmalıdır.

Afiyet olsun !…