Bal kabağı çorbası

Kış mevsiminin lezzetlerinden biri olan bal kabağı A, B, E vitaminleri, potasyum, kalsiyum, demir, çinko, fosfor, sodyum, magnezyum ve posa bakımından oldukça zengin bir besindir. Bal kabağının bağırsak hareketlerini hızlandırmaya, bağışıklığı güçlendirmeye,cildi güzelleştirmeye vb. birçok faydası vardır.

Kışın herkesin mutlaka tüketmesi gereken bir besindir. Bal kabağı genellikle tatlı olarak tüketilir.  Ancak bal kabağı çorbası da oldukça lezzetli ve besleyici bir çorbadır.

Bal kabağı çorbası için malzeme (4 kişilik) :

500 gr. Bal kabağı

1 Adet büyük kuru soğan

2 Yemek kaşığı tereyağı

5-6 su bardağı et veya tavuk suyu

1 Adet patates

1 Adet havuç

2 Yemek kaşığı sıvı krema veya 1 su bardağı süt

Tuz

1 Çay kaşığı karabiber

1/4 Muskat rendesi (tercihe bağlı)

Bal kabağı çorbası nasıl yapılır?

Bal kabağının çekirdekleri alınıp kabuğu soyulur. Küçük küp şeklinde doğranır. Soğan, patates ve havuç soyulup küçük küçük  doğranır.

2 yemek kaşığı tereyağı tencerede eritilip doğranmış soğan eklenerek 1 – 2 dakika çevrilir. Doğranmış bal kabağı, havuç ve patates eklenerek 5 dakika boyunca sık sık karıştırılarak sotelenir.

Et veya tavuk suyu ile muskat rendesi ilave edilir. Tuz ve karabiber eklenerek baharatlandırılır. Kaynamaya başlayınca kısık ateşe alınıp kapağı yarım kapatılarak sebzeler pişene kadar yaklaşık 30 dakika pişirilir. Piştikten sonra ateşten alınarak el blendırından geçirilir. Tekrar ocağa alınarak 2 yemek kaşığı krema veya  1 su bardağı süt ekleyerek tekrar karıştırılır ve 2-3 dakika kaynatılır.

Hazır olan bal kabağı çorbası kaselere boşaltılıp üzerine kıyılmış nane serpilir ve sıcak olarak servis edilir.

Afiyet olsun.