Beşamel Soslu Ispanak Tarifi

Ispanakla yapılabilecek çok çeşitli yemekler vardır. Ben bugün sizlerle fırında beşamel soslu ıspanak tarifini paylaşacağım.

Malzeme:

• 1 kg ıspanak
• 1-2 adet soğan (orta boy)
• 2 diş sarımsak
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 çay kaşığı toz şeker
• 1 çay kaşığı karabiber (yarısı ıspanağa, yarısı beşamel sosa)
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı tuz (yarısı ıspanağa, yarısı beşamel sosa)

Beşamel sos malzemesi:

• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2,5 su bardağı süt
• 3 yemek kaşığı un
• 1 su bardağı rendelemiş kaşar peyniri (üzerine)

Yapılışı:

Ispanaklar ayıklanıp iyice 4-5 su yıkanır ve suları süzülmeye bırakılır.

Sıvı yağ tencereye koyulur ve ince doğranmış soğan ve sarımsaklar ilave edilerek kavurulur. Soğanlar hafif pembeleşince domates ve biber salçaları ilave edilir. birkaç kez karıştırılıp doğranmış ıspanaklar yavaş yavaş eklenir. Toz şeker, tuz kırmızı pul biber ve karabiber ilave edilip karıştırılır ve tencerenin kapağı kapatılıp orta ateşte 8-10 dakika pişirilir.

Ispanaklar pişerken beşamel sos hazırlanır. Tereyağı tencerede eritilip un eklenerek sürekli karıştırılır. Un hafif renk değiştirmeye başlayınca topaklanmaması için sürekli karıştırmaya devam edilerek soğuk süt eklenir. Kaynamaya başlayınca kısık ateşte 5 dakika daha pişirilir.

Pişen ıspanaklar bir fırın kabına alınıp yayılır ve hazırladığımız sıcak beşamel sos üzerine dökülüp düzeltilerek önceden  200 derecede ısıtılmış fırında 10-15 dakika pişirilip üzerine rendelenmiş kaşar serpilerek üzeri kızarıncaya kadar pişirmeye devam edilir. Muhteşem bir ıspanak yemeği servise hazır bizi bekliyor.

Afiyet olsun…