Ev / Yemek Tarifleri / Tavuk Yemekleri / Beşamel Soslu Mantarlı Tavuk Tarifi (Fırında)

Beşamel Soslu Mantarlı Tavuk Tarifi (Fırında)

Malzeme (4 Kişilik)

  • 300-400 gr mantar
  • 4 Adet tavuk but veya 1 adet tavuk göğsü(tercihe bağlı)
  • 3-4 Yemek kaşığı sıvı yağ
  • Tuz ve karabiber

Beşamel sos için

  • 2 Yemek kaşığı tereyağı veya sıvıyağ
  • 2 Yemek kaşığı un
  • 1 su bardağı süt
  • 1,5 Su bardağı tavuk suyu
  • 1/2 Tatlı kaşığı tuz
  • 100-150 gr Kaşar peyniri

Yapılışı

Tavuk butları ocakta tütsülenerek yıkanır ve tencereye alınır. 1 yemek kaşığı sıvıyağ eklenerek kısık ateşte bir süre ters yüz edilerek pişirilir. Daha sonra 4-5 su bardağı sıcak su eklenir ve 30-35 dakika kısık ateşte pişirilir. Tuz eklenerek 5 dakika daha pişirilir ve ocaktan alınır. Pişirilen butlar bir tabağa alınarak ılınması için bekletilir. Bu arada mantarlar iyice yıkanıp süzdürülür ve kuşbaşı doğranır. Doğranmış mantarlar hiç bekletmeden tavaya alınarak 2 yemek kaşığı sıvıyağ ilave edilir ve harlı ateşte suyunu tamamen çekinceye kadar kavrulur.

Ayrı bir tencerede beşamel sos hazırlanır. 2 yemek kaşığı tereyağı veya sıvıyağ ısıtılıp, un ilave edilir ve unun rengi değişinceye kadar kavrulur. Üzerine soğuk süt ilave edilerek sürekli karıştırılır. Butları kaynattığımız tavuk suyundan da 1,5 su bardağı eklenerek karıştırmaya devam edilir. Kaynamaya başlayan sosa tuz ilave edilip kısık ateşte 5 dk. sonra ocaktan alınır.

Ilınmış olan tavuk butları iri parçalar halinde didilerek etleri kemiklerinden ayrılarak kavrulmuş mantarların üzerine ilave edilir. Beşamel sosun 2/3 ü , rendeleniş kaşar peynirinin yarısı ve biraz karabiber eklenerek yavaşça harmanlanır. Bu karışım derin bir fırın tepsisine veya borcama alınır. Üzeri düzeltilerek üzerine biraz daha karabiber serpilir ve 180 derece fırında 10-15 dk. pişirilir. Fırının kapağı açılarak kalan kaşar peyniri yemeğin üzerine serpilir ve  kaşarlar hafif kızarıncaya kadar yaklaşık 5  dk. daha pişirilir.

Kalan tavuk suyuyla pişireceğiniz pirinç pilavı yanında sıcak olarak servise sunulur.

Afiyet olsun!…

hakkında Birsen

Ayrıca Kontrol Et

Hamsili Pilav Tarifi

Malzemeler: 1 Kg Hamsi Mısır unu (yaklaşık 1 su bardağına yakın) 2 Su bardağı pirinç …

Bir cevap yazın