Pasta Yemek Tariflerim Yemek Tarifleri
Börülce Salatası için Malzeme
1/2 kg. Taze kılçıksız börülce
2-3 Diş sarımsak
2-3 Çorba kaşığı zeytinyağı
1/2 Limon
1 Tatlı kaşığı nar ekşisi
1 Adet Mor soğan (isteğe bağlı)
2-3 Yemek kaşığı domates sos veya 1 domates (isteğe bağlı)
1 Tatlı kaşığı tuz
Börülce Salatası nasıl yapılır?
Börülceler bol su ile yıkanır. Uç kısımları kesilip kılçıkları varsa bıçakla keserek çıkartılır. Tencereye yarısına kadar su ve tuz koyup kaynatılır. Kaynayan suya börülceler eklenerek yumuşayana kadar ( çatal batabilecek hale gelene kadar) pişirilip soğumaya bırakılır. Sıkılmış limon suyu, nar ekşisi, ezilmiş veya rendelenmiş sarımsak, zeytinyağı, domates sos veya küçük doğranmış domates, piyazlık ince doğranmış mor soğan ve kıyılmış maydanoz iyice çırpılıp börülcelerin üzerine gezdirilerek karıştırılır. Servis tabağına alınan börülce salatası afiyetle yenir.
Şefin önerisi:
Börülce mevsiminde taze ve ucuz olarak aldığımız börülcelerimizi ayıklayıp haşlayarak soğuttuktan sonra birer salata yapılabilecek kadar buzdolabı poşetlerine koyarak derin dondurucuda saklayabiliriz. Böylece kışın da canımız bir değişiklik istediğinde derin dondurucudan çıkardığımız börülceleri kendi halinde erimeye bırakarak veya işimiz acele ise suyun içinde çözdürerek kullanabiliriz.
