Çökertme Kebabı Tarifi

Altta çıtır patates üstte yoğurt ve etin muhteşem uyumuyla ağızları sulandıran Çökertme Kebabı muhteşem uyumuyla aklınızı başınızdan alacak.

Muhteşem bir lezzet şöleni olan Çökertme Kebabı şiddetle tavsiye edilir 🙂

Çökertme Kebabı için Malzeme

 (4 kişilik)

• 400-500 gr Biftek (3 dilim)
• 5-6 Adet  patates
• 500 gr Yoğurt (üzerine)
• 2-3 Diş sarımsak
• 2 Yemek kaşığı zeytinyağı
• Kırmızı pul biber
• Kekik
• Tuz
• Kızartmak için sıvı yağ

Üzerine Sos İçin

• 3 Adet  domates
• 1 Yemek kaşığı domates salçası
• 1 Yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz

Çökertme Kebabı Nasıl Yapılır?

Biftekler ince uzun jülyen şeklinde doğranır. Bir tencereye doğranmış etler ve 2 yemek kaşığı zeytinyağı koyulur ve etler 2-3 dakika sotelenir. Üzerine 1 çay bardağı sıcak su ilave edilerek kısık ateşte 1-1,5 saat pişirilir. Ocaktan almaya yakın tuz atılarak 2-3 dakika daha pişirilir ve ocaktan alınır.

Bir tencereye zeytinyağı koyulup üzerine salça eklenir ve 1-2 dakika  kavrulur. Domatesler rendelenerek eklenir, tuz da  ilave edilerek 5 dakika daha pişirilir ve ocaktan alınır. Domates sosumuz hazırdır.

Patateslerin kabukları soyulup, yıkanır ve kibrit çöpü kalınlığında doğranır. Derin bir tavaya sıvı yağ dökülüp, kızdırılır ve patatesler eklenip kızartılır.

Yoğurt derin bir kabın içine alınıp, ezilmiş sarımsak ve biraz tuz eklenerek iyice çırpılır. Servis yapılacağı zaman önceden pişirmiş olduğumuz etler tekrar ocağa alınarak baharatları eklenip, 1-2 dakika pişirilir ve ocaktan alınır.

Servis tabağına önce kızartılmış patatesler koyulur. Üzerine sarımsaklı yoğurt dökülerek, domates sosu ve etleri ilave edilir. Yanına közlenmiş biber ekleyebilirsiniz. Çökertme kebabı sıcak olarak servis edilmelidir.

Afiyet Olsun!…