Ekşili Köfte Tarifi

Köfteyle sebzenin birbirine çok yakıştığı sulu yemeklerden biri olan ekşili köfte Türk mutfağının en güzel tariflerinden biridir.

Ekşili Köfte için Malzeme

• 500 gr. Az yağlı kıyma
• 1 Çay bardağı pirinç
• 1 Çay kaşığı toz karabiber
• 1 Çay kaşığı kırmızı pul biber
• 1 Adet rendelenmiş kuru soğan
• 1 Adet havuç
• 2 Adet orta boy patates
• Zeytinyağı veya tereyağı
• Tuz

Terbiyesi için

• 1 Su bardağı yoğurt
• 1 Adet yumurta
• 1 Yemek kaşığı  un
• 1 Tatlı kaşığı kuru nane
• 4-5 Su bardağı su

Ekşili Köfte nasıl Yapılır?

Derin bir kabın içine yıkanıp süzülmüş pirinç, kıyma, rendelenmiş kuru soğan, karabiber, kırmızı pul biber ve tuz ilave edilip, malzemeler, iyice karıştırılıp,yoğrulur.Hazırlanan kıyma harcından küçük yuvarlak köfteler yapılır. Hazırlanan köfteler ,1 yemek kaşığı un serpilmiş tepsiye koyulur.

Tencereye yağ eklenir ve içine küp küp doğranmış havuç ve patatesler ilave edilerek 2-3 dakika sotelenir. 4-5 su bardağı sıcak su ilave edilir ve kaynayan suya köfteler yavaş yavaş ilave edilerek tuz eklenir. Hafifçe karıştırılarak tencerenin ağzı kapatılır veya çok az açık olarak
kısık ateşte 30 dakika kıvam alıncaya kadar pişirilir. Ayrı bir derin kabın içinde yoğurt, yumurta ve 1 yemek kaşığı un iyice karıştırılır. Yemeğin suyundan alınarak sürekli karıştırılarak yoğurt, un ve yumurtalı karışıma azar azar ilave edilerek ılıklaştırılır ve kaynayan köfteli karışıma ilave edilir. Nanesi de eklenerek karıştırılır ve 1-2 taşım kaynatılır. Ocaktan alınarak sıcak olarak servise sunulur.

Afiyet olsun!…