Etli Soğan Yahnisi Tarifi

Malzeme

• 1/2 kg kuşbaşı et (kuzu eti tercih edilir)
• 1 kilo arpacık soğan
• 2 Yemek kaşığı tereyağı
• 2-3 Yemek kaşığı sıvıyağ
• 2 Yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• Kırmızı pul biber
• Yeteri kadar tuz

Yapılışı

Tencereye tereyağı ve sıvı yağımız alınıp, soyulup yıkanmış ve suları süzülmüş arpacık soğanlar eklenerek kavrulur. Kızarmış soğanlar delikli kepçeyle ayrı bir kaba alınarak  etler soğanları kızarttığımız tencereye ilave edilir.Suyunu  salıp çekinceye kadar kavrulur. Suyunu iyice çeken etlere domates ve biber salçaları eklenip 1-2 dakika karıştırılır ve dışarıya aldığımız soğanlar ile tuz ve kırmızı pul biber de eklenerek bir iki taşım çevrilir. Etlerin üzerini örtmeye yakın sıcak su eklenerek önce harlı sonra kısık ateşte etler ve soğanlar yumuşayıp yemek suyunu çekinceye kadar pişirilir. Sıcak olarak sade veya patates püresi yanında veya makarna ile servis yapılır.