Evde Nar Ekşisi Tarifi

Nar suyu B vitamini ve potasyum içerir ve çok iyi bir C vitamini deposudur. Nar özü şeker ve kalori içermediğinden diyet ürünlerinde kullanılır. Nar ekşisi salata , kısır ve dolmalara çok farklı bir lezzet katar.

Malzeme

10 kg Ekşi nar (yaklaşık 700-750 ml nar ekşisi çıkıyor)

Yapılışı

Nar ekşisi yapmak için ekşi nar kullanmak gerekir. Tatlı nar kullanılırsa nar ekşisi değil nar pekmezi olur.Nar pekmezi de harika bir antioksidan ve enerji kaynağıdır.

Narlar yıkanarak naranciye sıktığımız pres ile veya narları tanelerine ayırdıktan sonra ezip süzerek narların suyu çıkarılır. Tadının değişmemesi için nar taneleri zarlarından iyice temizlenmelidir. Süzülen nar suyu çelik veya emaye bir tencerede bir tahta kaşık yardımıyla sürekli havalandırarak pekmez kıvamına gelinceye kadar en az 3-4 saat kısık ateşte kaynatılır. Kaynarken üzerindeki köpükler alınmalıdır.

Nar suyu koyulaşıp pekmez kıvamına gelince ateşten alınır ve soğumaya bırakılır. Soğuduktan sonra,  dezenfekte edilmiş cam şişe veya kavanozlara doldurarak serin bir yerde saklanır ve gerektiğinde kullanılır.

Afiyet olsun!…