Ezo Gelin Çorbası Tarifi

Malzeme

• 1 Çay bardağı kırmızı mercimek
• 1 Çay bardağı ince bulgur
• 1 Tatlı kaşığı domates salçası
• 1 Tatlı kaşığı biber salçası
• 1 Adet kuru soğan
• Kırmızı pul biber
• Kimyon
• Nane
• 1-2 Yemek kaşığı tereyağ
• 1 Yemek kaşığı sıvı yağ
• 5-6 Su bardağı su veya tavuk suyu
• 1 Yemek kaşığı un (silme)
• Tuz

Yapılışı

Kırmızı mercimek ve bulgur yıkanıp tencereye alınır. Üzerine 5-6 su bardağı su veya tavuk suyu eklenip haşlamaya bırakılır. Soğan yemeklik ince ince doğranır. Ayrı bir tencereye tereyağ ve sıvı yağ koyulur ve ısınınca doğranmış soğanlar ilave edilerek kavrulur. İçine unu eklenip kavurmaya devam edilir. Salçalar, baharatlar, nane ve tuz da ilave edilerek çırpma teliyle karıştırmaya devam edilir. Haşlanmış mercimek ve bulgur, bu karışıma ilave edilir (topaklanmaması için sürekli karıştırarak).  5 dakika daha kaynatılıp sıcak olarak yanında limon ile servise sunulur.
Afiyet Olsun!…