Fırında Karışık Kızartma Tarifi

Malzeme

3 Adet patlıcan ( miktarı kişi sayısına göre değişebilir)
3 Adet kabak
8-10 Adet yeşil biber
5-6 Adet kırmızı salçalık biber
2-3 Yemek kaşığı sıvı yağ
Tuz Kekik
Karabiber
Kırmızı pul biber
Toz kırmızı biber (baharat çeşitlerini isteğe göre arttırabilirsiniz)
1 Tatlı kaşığı Hardal (isteğe bağlı)

Yapılışı:

Patlıcanlar alacalı soyulup 1-1,5 cm kalınlığında doğranarak tuzlu suya koyulur ve yaklaşık yarım saat acısı çıkması için bekletilir. Bu arada kabakların kabukları hafif kazınarak yıkanır ve 1-1,5 cm kalınlığında doğranır. Biberlerin çekirdekleri temizlenerek 2-3 cm kalınlığında doğranır. Tuzlu suda bekletilen patlıcanlar yıkanarak suları süzdürülür. Patlıcanlar ve kabaklar derin bir kaseye alınarak üzerine yağ, tuz ve baharatlar eklenip iyice harmanlanır.
Yağlı kağıt serilen fırın tepsisine dökülüp, sebzeler üst üste gelmeyecek şekilde düzeltilir. Önceden 220 derecede ısıtılmış fırında yaklaşık 10-15 dakika pişirilir ve süre sonunda hafifçe karıştırılarak alt üst edilir ve üzerine doğranmış biberler ilave edilip 10-15 dakika daha yanmamasına dikkat edilerek, iyice kızarıncaya kadar pişirilir. Fırından çıkarılıp servis tabağına alınan kızartmamız isteğe bağlı olarak, domates sos ve sarımsaklı yoğurt ile servis yapılır.
Afiyet Olsun!…

hakkında Birsen

Ayrıca Kontrol Et

Kendi Sosunda Pişen Domatesli Makarna Tarifi

Makarnanın haşlama suyunun çok faydalı olduğunu bilmemize rağmen genellikle makarnayı haşladıktan sonra suyunu dökeriz. Bu …

Bir cevap yazın