Hindi tandır tarifi

Nefis yemek tariflerinden Hindi tandır özellikle yılbaşı akşamlarında misafirlerinize ikram edeceğiniz tam bir ziyafet yemeğidir.

Hindi tandır için malzemeler

• 3-4 adet hindi but
• 2-3 çorba kaşığı zeytinyağ
• 1 çay kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı tane karabiber
• 1 çay kaşığı köri (isteğe bağlı)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 3 diş sarımsak

Hindi tandır nasıl yapılır? 

Hindi butları önce ocakta tütsüleyin , daha sonra yıkayıp sularının süzülmesini sağlayın. Büyük bir tencereye sıvı yağ koyup butları yerleştirin. Önce orta ateşte  kızartın sularını çekince kısık ateşte ara ara çevirerek yaklaşık 15-20 dakika iyice kızarmasını sağlayın. Daha sonra tencereye butların üzerini örtmeye yakın sıcak su ve baharatları ,tuzu ekleyip 1 saat kadar kısık ateşte pişirin.

İsterseniz pilav için kullanılmak üzere 1-2 bardak hindi suyu alabilirsiniz. Tencerede pişen hindi butlarına tuz ve baharatlar ile sarımsağı ekleyip tencerenin dibinde çok az ( birkaç kaşık ) suyu kalıncaya kadar kısık ateşte pişirmeye devam edin. Pişme esnasında eğer üst taraflarında sertlik varsa bir iki defa çevirebilirsiniz.

Hindi tandırı Kestaneli Kuş Üzümlü Pilavla birlikte servis ederseniz muhteşem oluyor. Tabağa aldığınız hindi tandırın üzerine tencerenin dibinde kalan suyundan dökmenizi tavsiye ederim.