İmambayıldı Tarifi

İmambayıldı Tarifi İçin Malzeme

• 8 Adet Patlıcan
• 3 Adet kuru soğan (büyük)
• 5-6 Diş sarımsak
• 4 Adet sivri biber
• 3 Adet domates
• 1 Çay kaşığı toz şeker
• 5-6 Sap maydanoz
• 3 Yemek kaşığı zeytinyağı
• Karabiber
• Tuz
• Patlıcanları kızartmak için sıvıyağı

İmambayıldı Tarifi Nasıl Yapılır?

Patlıcanlar yıkanıp  çizgili soyulur ve üzerleri ,ortadan bıçak dibe değmeyecek şekilde boyuna kesilerek  yağ çekmemesi ve acısının çıkması için yarım saat tuzlu suda bekletilir.

Tavaya zeytinyağı koyularak, ince doğranmış sarımsaklar ve soğanlar eklenir ve renkleri dönünceye kadar sotelenir. Kabukları soyularak küp doğranmış domatesler, karabiber, toz şeker ve tuzu ilave edilip kavurmaya devam edilir. Ocaktan alınarak, kıyılmış maydanoz eklenip karıştırılır.

Patlıcanlar yıkanıp, suyu kağıt havlu ile iyice çektirilir ve kızgın bol sıvı yağda arkalı önlü güzelce kızartılır. Tavadan alınıp pişirilecek tepsiye  yerleştirilir ve bir kaşık yardımıyla kesik yerlerinden bastırılarak iç malzemesine yer açılır. Yemek kaşığı yardımıyla patlıcanların ortalarına hazırlanan iç harç doldurulur. 200-220 dereceye ayarlanmış fırında 15-20 dakika pişirilir.
Fırın açılıp patlıcanların üzerine yarımşar sivri biber yerleştirilir. Tekrar fırına atılıp 10 dakika biberler kızarıncaya kadar pişirilir. İmambayıldı servise hazırdır. Sıcak veya soğuk olarak yenilebilir.

Afiyet olsun!…