Ev / Yemek Tarifleri / Et Yemekleri / Kadınbudu Köfte Tarifi

Kadınbudu Köfte Tarifi

Malzeme

  • 1 kg Köftelik kıyma
  • 1 Adet kuru soğan
  • 2-3 Diş sarımsak
  • 1/2 Su bardağı pirinç veya 1 su bardağı pirinç pilavı
  • 1 Su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
  • Tuz
  • Karabiber
  • Kimyon
  • Köfte baharı (isteğe bağlı)

Kızartmak için

  • 1 Su bardağı un
  • 2-3 Adet Yumurta
  • Sıvı yağ

Yapılışı

Soğanlar ve sarımsak rendelenir. Tavaya 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ koyulup, soğan ve sarımsak pembeleşinceye kadar kavrulur. Soğanlar pembeleştiğinde kıymanın yarısı soğanların üzerine ilave edilir ve kıyma suyunu salıp çekene kadar kavrulur. Kavrulmuş olan kıyma ocaktan alınır ve soğumaya bırakılır.Kıyma soğurken yarım su bardağı pirinç küçük bir tencerede su ile haşlanır ve süzülür. Haşlanan ve yumuşayan pirinçler  (veya hazır pirinç pilavı), kavrulup soğutulan kıyma, baharatlar, 1 yumurta, kaşar peyniri ve kenara ayrılan çiğ kıyma hepsi birlikte iyice yoğrulur. Hazırlanan harç yaklaşık yarım saat buzdolabında bekletilir. Buzdolabında dinlenen harçtan yumurta büyüklüğünde parçalar koparılır ve şekillendirilir.(köfteler normal köfte boyutlarından biraz büyük ve kalın olur)

Ayrı bir kabın içinde 2 yumurta iyice çırpılır. Un geniş bir kaba alınır. Tavaya sıvı yağ koyularak kızdırılır. Hazırlanan köfteler önce una, daha sonra yumurtaya bulanıp kızgın yağda bir kez altüst ederek, altın sarısı bir renk alıncaya kadar pişirilir. Köftelerin fazla yağlarını süzdürerek tavadan alıp, kağıt havlu serili tabak üzerine çıkartılır. Yağları iyice süzülen kadınbudu köfteler bir servis tabağına aktarılıp yanında kızarmış patates veya sade pilav ile servis yapılır.

Afiyet Olsun!…

hakkında Birsen

Ayrıca Kontrol Et

Terbiyeli Tavuk Pirzola Tarifi

Malzeme: 5-6 Adet tavuk pirzola 2 Yemek kaşığı yoğurt 1/2 çay kaşığı karabiber 1 Tatlı …

Bir cevap yazın