Kalburabastı Tarifi-2

Ramazan günlerinde ya da bayramda sofralarımızdan eksik olmayan ama bana kalırsa dilediğiniz her an mutfağınızda olması gereken bir şerbetli tatlıdır kalburabastı . Çünkü bu irmikli, cevizli ve ağızda dağılan kalburabastı tatlısı tarifi en kolay şerbetli tatlı tariflerinden biridir.

Kalburabastı Malzemeleri

• 1 Çay bardağı süt
• 1 Çay bardağı sıvı yağ
• 1 Yemek kaşığı yoğurt
• 2 Yemek kaşığı irmik
• 125 gr tereyağı/margarin
• 1,5 Çay kaşığı karbonat
• 3,5 Su bardağı un

İçi için:

• 1 Su bardağı ceviz (ister bütün , ister iri parçalar halinde)

Şerbeti için:

• 2 su bardağı şeker
• 2,5 su bardağı su
• 1 Çay kaşığı limon suyu

Kalburabastı Yapılışı

Tatlının şerbeti hazırlanıp soğumaya bırakılır. Hamuru için olan tüm malzemeler bir kaba alınarak iyice yoğrulur.Un yavaş yavaş eklenir. Kulak memesi yumuşaklığında, şekil verilen bir hamur elde edilir. 15-20 dakika dinlendirilen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alınır ve rendeye bastırılarak açılır. İçine ceviz koyup hamurun şeklini bozmadan sarılır. Yağlanmış tepsiye dizilip 180 derecede ısıtılmış fırında  üzeri kızarana kadar pişirilir. Fırından çıkarılan tatlı 5 dakika bekletilerek, soğuk şerbet dökülür ve şerbetini çektikten sonra servise sunulur. Tatlınızın kıtır olmasını istiyorsanız fırından çıktıktan sonra 10 dakika bekletilen tatlıya soğuk şerbet dökmelisiniz.
Afiyet Olsun!…