Diğer

Evde Siyah Zeytin Yapımı Tarifi

Malzeme 2.5 kg Yeni toplanmış siyah zeytin 1 Çay bardağı çiçek yağı 1 Yemek kaşığı  üzüm sirkesi 1 Çay Bardağı iri salamura tuzu Yapılışı Siyah zeytinler yapraklarından ayıklanarak bozuk ve kurtlu olanlar ayrılıp iyice yıkanırlar. 5 litrelik 1 adet plastik su şişesi hazırlanır. Öncelikle bidonlara yıkanmış siyah zeytinlerden 2-3 avuç koyularak,  biraz tuz serpilir. Şişe …

Devamını oku »

Evde Nar Ekşisi Tarifi

Nar suyu B vitamini ve potasyum içerir ve çok iyi bir C vitamini deposudur. Nar özü şeker ve kalori içermediğinden diyet ürünlerinde kullanılır. Nar ekşisi salata , kısır ve dolmalara çok farklı bir lezzet katar. Malzeme 10 kg Ekşi nar (yaklaşık 700-750 ml nar ekşisi çıkıyor) Yapılışı Nar ekşisi yapmak …

Devamını oku »

Kışlık Acı Sos Tarifi

Malzeme 2 kg Salçalık kırmızı biber 3 kg domates (tercihen uzun domateslerden) 200 gr Acı süs biber veya cin biber 1/2 Demet maydanoz 1/2 Çay bardağı sirke 15-20 Diş sarımsak (isteğe bağlı) Tuz Yapılışı: Kırmızı biberler temizlenip iri parçalara ayrılır ve derin bir tencereye alınıp, çok az (1 çay bardağı) …

Devamını oku »

Kahvaltılık Patlıcan Sosu- Lutenitsa Sos Tarifi

Kahvaltılık Patlıcan Sosu kahvaltılarda kullanılabileceği gibi, akşam yemeklerinde meze olarak veya makarnalara sos olarak da kullanılabilir. Malzeme 4 kg domates (tercihen uzun domatesler) 2 kg Salçalık kırmızı biber 2 kg Topan patlıcan 8-10 Diş sarımsak 3/4 Su bardağı zeytinyağ 1/2 Çay bardağı sirke Kırmızı pul biber, nane Tuz Yapılışı: Patlıcanlar …

Devamını oku »

Kışlık Domates Sos Tarifi

Ağustos ayı domates sosu yapmak için en uygun zamandır. Hem domateslerin en olgun zamanı, hem de en ucuz zamanıdır. Miktarının kendinize göre ayarlamalısınız. Kışın yaklaşık 8 ay kullanacağınızı, yaz domatesleri ile yapılmış yemekler , makarna sosları, menemenleri  ve çorbaların lezzetine doyamayacağınızı da düşünerek miktarını ayarlayabilirsiniz. Ben ilk yaptığım sene 20 …

Devamını oku »

Asma Yaprağı Saklama Tarifi

Asma yaprakları toplamak ve kışlık olarak saklamak için Mayıs ve Haziran ayları en uygun aylardır. Yaprak alırken; İnce olmasına, girintisinin derin olmamasına, açık yeşil renk olmasına, mümkünse beyaz üzüm yaprağı olmasına, damarlarının çok kalın olmamasına, yaprakların alt kısmının tüylü olmamasına, yırtık olmamasına dikkat edilmelidir. Hazırlanışı: Öncelikle asma yapraklarının sapları mutfak …

Devamını oku »