Kestaneli Pirinç Pilavı Tarifi

Kestane kış aylarının ve yılbaşı sofralarının vazgeçilmezlerindendir. En fazla Ege Bölgesi’nde yetiştirilen kestane şeker değeri düşük ve antioksidan bir besindir. En güzel hali sobada(soba artık birçok evde kullanılmadığından fırında veya közmatikte) kestane kebap olsa da genellikle pilav ve hindi tariflerinde kullanılır. Kestaneli pilav, kalabalık sofralarda özellikle yılbaşı sofralarında sunulabilecek özel lezzetlerdendir. Karanfil, tarçın, zencefil gibi baharatlar ve kuş üzümü kullanılarak aromatik bir tat elde edilebilir.

Özellikle tavuk yemeklerinin veya hindi yemeklerinin yanında servis edildiğinde görenlerin kendini özel hissedeceği leziz ve nefis bir pilavdır kestaneli pilavı.

Kestaneli Pirinç Pilavı  İçin Malzeme

2 Su bardağı baldo pirinç

2 Yemek kaşığı zeytin yağı

50 gr Tereyağ

1 Adet soğan (isteğe bağlı)

250-300 gr Kestane

3 Su bardağı tavuk suyu

1-2 Yemek kaşığı ayıklanmış kuşüzümü

1 Çay kaşığı tarçın

Tuz, karabiber

Kestaneli Pirinç Pilavı Nasıl Yapılır?

Pirinçler yıkanıp,  1 yemek kaşığı tuz eklenmiş sıcak suda 30 dakika bekletilir. Bu sırada kestaneler 10-15 dakika haşlanıp parçalanmamasına özen göstererek kabukları soyulur. Kuş üzümleri yıkanıp 10 dakika kaynatılır ve süzülür. Tencereye sıvı yağ koyulur ve soğanlar eklenerek kavrulur. Soğanlı sevmeyenler soğan koymayabilir. Tereyağı ilave edilerek 4-5 defa yıkanmış ve süzülmüş olan pirinçler eklenir ve kavurmaya devam edilir. 2-3 dakika kavurduğumuz pirinçlerin üzerine tavuk suyu ve tuz eklenir ve kaynamaya başlayınca altı kısılır. Suyunu çekmeye yakın pilava kestaneler, kuş üzümü, karabiber ve tarçın eklenerek bir kez karıştırılır ve kapağı kapatılıp suyunu tam çekene kadar pişirmeye devam edilir ( kapağı kapalı olarak) . Pilav ocaktan alınıp 5 dakika dinlendirilir ve sıcak olarak servis yapılır.

Ayrıca Kontrol Et

Tavuk Ciğerli Bulgur Pilavı Tarifi

Nefis yemek tariflerinden biri olan tavuk ciğerli bulgur pilavı tarifini bir de böyle deneyin. Kolay …

Bir cevap yazın