Katkısız, ilaçsız mis gibi yeşil zeytin yapmaya hazır mısınız. Sofralık çizme yeşil zeytin yapımı Malzeme 4 kg Yeşil zeytin Kaya Tuzu Limon tuzu 1 Avuç nohut 2 adet defne yaprağı 1 tatlı kaşığı tane kişniş (istenirse) 5-6 yemek kaşığı zeytinyağı Yapılışı 3 litrelik Plastik su şişesine veya kavanoza yarısına yakın …
Devamı »
Malzeme 2.5 kg Yeni toplanmış siyah zeytin 1 Çay bardağı çiçek yağı 1 Yemek kaşığı üzüm sirkesi 1 Çay Bardağı iri salamura tuzu Yapılışı Siyah zeytinler yapraklarından ayıklanarak bozuk ve kurtlu olanlar ayrılıp iyice yıkanırlar. 5 litrelik 1 adet plastik su şişesi hazırlanır. Öncelikle bidonlara yıkanmış siyah zeytinlerden 2-3 avuç koyularak, biraz tuz serpilir. Şişe …
Devamı »Nar suyu B vitamini ve potasyum içerir ve çok iyi bir C vitamini deposudur. Nar özü şeker ve kalori içermediğinden diyet ürünlerinde kullanılır. Nar ekşisi salata , kısır ve dolmalara çok farklı bir lezzet katar. Malzeme 10 kg Ekşi nar (yaklaşık 700-750 ml nar ekşisi çıkıyor) Yapılışı Nar ekşisi yapmak …
Devamı »
Kışlık Acı Sos Tarifi İçin Malzeme 2 kg Salçalık kırmızı biber 3 kg domates (tercihen uzun domateslerden) 200 gr Acı süs biber veya cin biber 1/2 Demet maydanoz 1/2 Çay bardağı sirke 15-20 Diş sarımsak (isteğe bağlı) Tuz Kışlık Acı Sos Tarifi Nasıl Yapılır? Kırmızı biberler temizlenip iri parçalara ayrılır …
Devamı »
Kahvaltılık Patlıcan Sosu (Lutenitsa Sos)kahvaltılarda kullanılabileceği gibi, akşam yemeklerinde meze olarak veya makarnalara sos olarak da kullanılabilir. Lutenitsa Sos Tarifi İçin Malzeme 4 kg domates (tercihen uzun domatesler) 2 kg Salçalık kırmızı biber 2 kg Topan patlıcan 8-10 Diş sarımsak 3/4 Su bardağı zeytinyağ 1/2 Çay bardağı sirke Kırmızı pul …
Devamı »Ağustos ayı domates sosu yapmak için en uygun zamandır. Hem domateslerin en olgun zamanı, hem de en ucuz zamanıdır. Miktarının kendinize göre ayarlamalısınız. Kışın yaklaşık 8 ay kullanacağınızı, yaz domatesleri ile yapılmış yemekler , makarna sosları, menemenleri ve çorbaların lezzetine doyamayacağınızı da düşünerek miktarını ayarlayabilirsiniz. Ben ilk yaptığım sene 20 …
Devamı »Asma yaprakları toplamak ve kışlık olarak saklamak için Mayıs ve Haziran ayları en uygun aylardır. Yaprak alırken; İnce olmasına, girintisinin derin olmamasına, açık yeşil renk olmasına, mümkünse beyaz üzüm yaprağı olmasına, damarlarının çok kalın olmamasına, yaprakların alt kısmının tüylü olmamasına, yırtık olmamasına dikkat edilmelidir. Hazırlanışı: Öncelikle asma yapraklarının sapları mutfak …
Devamı »
Pasta Yemek Tariflerim Yemek Tarifleri