KIŞ HAZIRLIKLARI

Kışlık Acı Sos Tarifi

Kışlık Acı Sos Tarifi İçin Malzeme 2 kg Salçalık kırmızı biber 3 kg domates (tercihen uzun domateslerden) 200 gr Acı süs biber veya cin biber 1/2 Demet maydanoz 1/2 Çay bardağı sirke 15-20 Diş sarımsak (isteğe bağlı) Tuz Kışlık Acı Sos Tarifi Nasıl Yapılır? Kırmızı biberler temizlenip iri parçalara ayrılır …

Devamı »

Kahvaltılık Patlıcan Sosu- Lutenitsa Sos Tarifi

Kahvaltılık Patlıcan Sosu (Lutenitsa Sos)kahvaltılarda kullanılabileceği gibi, akşam yemeklerinde meze olarak veya makarnalara sos olarak da kullanılabilir. Lutenitsa Sos Tarifi İçin Malzeme 4 kg domates (tercihen uzun domatesler) 2 kg Salçalık kırmızı biber 2 kg Topan patlıcan 8-10 Diş sarımsak 3/4 Su bardağı zeytinyağ 1/2 Çay bardağı sirke Kırmızı pul …

Devamı »

Kışlık Domates Sos Tarifi

Ağustos ayı domates sosu yapmak için en uygun zamandır. Hem domateslerin en olgun zamanı, hem de en ucuz zamanıdır. Miktarının kendinize göre ayarlamalısınız. Kışın yaklaşık 8 ay kullanacağınızı, yaz domatesleri ile yapılmış yemekler , makarna sosları, menemenleri  ve çorbaların lezzetine doyamayacağınızı da düşünerek miktarını ayarlayabilirsiniz. Ben ilk yaptığım sene 20 …

Devamı »

Asma Yaprağı Saklama Tarifi

Asma yaprakları toplamak ve kışlık olarak saklamak için Mayıs ve Haziran ayları en uygun aylardır. Yaprak alırken; İnce olmasına, girintisinin derin olmamasına, açık yeşil renk olmasına, mümkünse beyaz üzüm yaprağı olmasına, damarlarının çok kalın olmamasına, yaprakların alt kısmının tüylü olmamasına, yırtık olmamasına dikkat edilmelidir. Hazırlanışı: Öncelikle asma yapraklarının sapları mutfak …

Devamı »

Taze İncir Reçeli Tarifi

Daha önceleri kuru incirle defalarca yaptığım reçeli bir de taze incirle denedim. Olgunlaşmış incirle yapılan marmelat kıvamındaki bu reçelin tadına doyamayacaksınız. Malzeme 1/2 kg Taze olgun incir 1,5 Su bardağı toz şeker 1/2 Su bardağı su 1/2 Çay kaşığı limon tuzu 2-3 Adet karanfil 1 Çay kaşığı tereyağı Yapılışı İncirler …

Devamı »

Karışık Doğrama Turşu Tarifi

Turşu sevmeyen insan azdır herhalde. Kuru fasulye ve nohut yemeğinin, bulgur pilavının yanına ne güzel yakışır değil mi. Turşuyu çok sevdiğimden birçok şeklini denedim. Çok beğendiğim tariflerden birini sizlerle paylaşmak istedim. Denemenizi tavsiye ederim çok hafif turşu oluyor. Karışık Doğrama Turşu Tarifi İçin Malzemeler 1 Orta boy beyaz lahana 1/2 …

Devamı »