Kürdan Kebabı

Kürdan Kebabı diğer adıyla Köfteli Patlıcan Bohçası biraz uğraştırıcı fakat lezzetli bir yemektir. Görüntüsüyle de misafir sofralarına yakışır.

Malzemeler  

  • 5-6 Adet uzun patlıcan
  • 2 Adet dolma biber
  • 2 Adet domates
  • 1 Tatlı kaşığı domates salçası
  • 1 Tatlı kaşığı biber salçası
  • 2-3 Diş sarımsak
  • Sıvı yağ (patlıcanları kızatmak için)
  • 1,5-2 Su bardağı sıcak su
  • Kürdan

Köfte için

  • 400 gr Kıyma
  • 1 Adet kuru soğan
  • 2-3 Dilim ekmek içi
  • 3 Diş sarımsak
  • 1 Adet yumurta
  • Tuz, karabiber, kırmızı pul biber, kimyon
  • Yarım demet maydanoz

Yapılışı

Patlıcanlar yıkanıp alacalı soyularak uzunlamasına 4′ e bölünür ve acıları çıkması için tuzlu suda 15-20 dk bekletilir. Bu süre sonunda yıkanarak süzülür, kurulanır ve kızgın yağda kızartılır.Derin bir kaseye soğan ve sarımsak rendelenir. Kıyılmış maydanoz , kıyma, suya batırıp sıkılan ve ufalanan ekmek, yumurta, tuz ve baharatlar eklenerek köfte yoğrulur.
Kızarmış patlıcanlardan iki adet alıp + şeklinde üst üste koyarak ortasına yuvarlak şeklinde yapılan 1 köfte koyulur ve patlıcanların uçları bohça gibi kapatılır. Patlıcanların uç tarafları aşağı gelecek şekilde yapılır. Domatesler ve biberler dilimlenir. Sardığımız köfteli patlıcanın üzerine bir dilim domates ve biber koyduktan sonra ortasına kürdan batırılarak fırın tepsisine dizilir. Patlıcanlar bitene kadar bu işlem yapılır. Ayrı bir kabın içinde salça 1,5-2 su bardağı sıcak suyla birlikte inceltilir ve rendelenmiş sarımsak ilave edilerek tepsiye dökülür. 185 derecede köfteler pişene dek pişirilir. Sıcak olarak yanında pilavla servis edilebilir.
Afiyet olsun!

hakkında Birsen

Ayrıca Kontrol Et

Kendi Sosunda Pişen Domatesli Makarna Tarifi

Makarnanın haşlama suyunun çok faydalı olduğunu bilmemize rağmen genellikle makarnayı haşladıktan sonra suyunu dökeriz. Bu …

Bir cevap yazın