Etli Kurufasulye Tarifi

Malzeme

• 2 Su bardağı kuru fasulye
• 1 Adet kuru soğan
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 Yemek kaşığı biber salçası
• 2-3 Yemek kaşığı tereyağı veya sıvıyağ
• 1/2 kg Kemikli veya kemiksiz kuzu parça et
• 1 Tatlı kaşığı tuz
• Kırmızı pul biber
• 6-7 Su bardağı su

Yapılışı

Öncelikle kuru fasülyeler bir gece önceden bir yemek kaşığı tuz atılmış soğuk suda ıslanmaya bırakılır. Sonraki gün yıkanıp süzülür ve bekletilir.
Pişirme tenceresine tereyağı veya sıvıyağ koyulur ve etler ilave edilerek 10-12 dakika kavrulur. İnce ince küçük doğranan soğanlar da, etlerin üzerine eklenerek sık sık karıştırılıp, etler suyunu salıp tekrar çekinceye kadar kavrulur. Salça ilave edilip 1-2 dakika kavurduktan sonra, suyu eklenir. Su kaynamaya başlayınca kuru fasulyeler ilave edilip tuz ve kırmızı pul biberi de eklenerek kısık ateşte pişirmeye devam edilir.Fasulyeler iyice yumuşayıp, helmelenmeye başlayınca ocaktan alınıp sıcak olarak servis yapılır.
Afiyet olsun!…