Malzeme
1/2 kg Kültür mantarı
2 Adet domates
2-3 Adet Yeşil biber
1 Adet kuru soğan
2-3 Diş sarımsak
1 Yemek kaşığı salça
1 Kahve fincanı sıvı yağ
Yeterince tuz ve karabiber.
Yapılışı:
Mantarlar iyice yıkanıp ince ince dilimlenir ve limonlu suda bekletilir. İnce kıyılmış kuru soğan ve sarımsak sıvı yağda pembeleştirilir. Yıkanıp, çekirdekleri temizlenen yeşil biberler, ince ince doğranarak soğana ilave edilir. 1-2 dakika harlı ateşte kavrulup, suyu süzülen mantarlar ilave edilir. Mantarların suyunu fazla salmaması için ateş hiç kısılmadan sürekli harlı ateşte pişirilir. 4-5 dakika sonra salça ilave edilip 1 dakika kavrulur ve kabuğu soyulup küçük küpler halinde doğranan domatesler ilave edilir. Tuz , karabiber ve kırmızı pul biber eklenip 1-2 dakika daha pişirilir. Ocaktan alınarak servis tabağına boşaltılır. Birkaç sap maydanoz kıyılarak üzerine serpilip servise hazır hale gelir. Sıcak veya soğuk olarak servis yapılabilir.
Afiyet Olsun !…