Pasta Yemek Tariflerim Yemek Tarifleri
Patlıcan Oturtma (Musakka) için Malzeme
- 5 Adet patlıcan
- 300 grKıyma
- 3 Adetsivri biber
- 3–4 Dişsarımsak
- 2 Adet kuru soğan
- 2-3 Adet domates
- 1 Yemek kaşığı domates salçası
- 1 Yemek kaşığı biber salçası
- 1 Demet maydanoz
- 1 Tatlı kaşığı tuz
- Kırmızı pul biber
- Karabiber
- 1,5 Su bardağı sıcak su
- Kızartmak için sıvıyağ
Patlıcan Oturtma (Musakka) nasıl yapılır?
Öncelikle patlıcanlar yıkanıp soyulur. Baş kısımları kesilerek alacalı soyulur ve 1,5-2 cm kalınlığında yuvarlak yuvarlak dilimlenir. Acısının çıkması için bol tuzlu suda 15-20 dakika bekletilir. Süre sonunda suyu sıkılıp, kağıt havluya çıkarılarak kurutulur.
Kızartma tavasına sıvı yağ koyulur ve kızgın yağda patlıcanlar pembeleşene kadar yaklaşık 10 dakika kızartılır. Fazla yağını çekmesi için kağıt havluya çıkarılır.
İç malzemesini hazırlamak için ayrı bir tavaya 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ koyulur ve ince doğranmış sarımsaklar ilave edilerek 1-2 dakika kavrulur. Küçük küçük yemeklik doğranmış soğanlar ilave edilerek hafif pembeleşinceye kadar kavrulur. Kıyma ilave edilerek 5-10 dakika kadar kavurmaya devam edilir.Rendelenmiş 1 adet domates ile salça da eklenerek 2-3 dakika daha kavrulur. Son olarak tuzu, baharatları ve 1,5 su bardağı sıcak suyu da eklenerek 5 dakika pişirilip ocaktan alınır.
Kızartarak, kağıt havlu üzerinde fazla yağı aldırılan patlıcanlar fırın tepsisine dizilir. Kaynatılan sos, kıymalar her tarafa eşit gelecek şekilde tepsideki patlıcanların üzerine yayılır. En üstüne de,1 cm kalınlığında halka halka doğranmış domatesler ile çekirdekleri çıkarılmış sivri biberler aralıklı bir şekilde yerleştirilir. Patlıcan oturtmamız (musakka) önceden 180 derece ısıtılmış fırında 20 dakika pişirilir. Kıyılmış maydanoz serpilerek servise sunulur.
Patlıcan Oturtma (Musakka) yanında pilav/makarna ve cacık ile servis edilebilir.
Afiyet olsun!…
