Patlıcan Salatası Tarifi

Közlenmiş Patlıcan salatası özellikle ızgara köfte ve etin yanına çok yakışan bir mezedir.

Malzeme

  • 4 Adet topan patlıcan
  • 1-2 Adet domates
  • 5-6 Adet çarliston
  • 4-5 Adet salçalık kırmızı biber
  • 1 Çay bardağı ceviz
  • 1 Adet kuru soğan (tercihe bağlı)
  • 3-4 diş sarımsak
  • Limon
  • 1 kahve fincanı zeytinyağı
  • Tuz
  • Maydanoz

Yapılışı

Patlıcanlar ve biberler bıçakla birkaç yerinden delerek fırında veya köz sacında çevire çevire iyice yumuşayıncaya kadar (patlıcan sönükleşip içindeki su kaynayıp buhar çıkmaya başlayıncaya kadar) közlenir.
Közlenen patlıcanlar biraz soğuyunca kabukları soyulur. Patlıcanları suya tutarsanız tadı kaçar.  Beklerken kararmaması ve renklerinin açık oması için  limon suyuna yatırılması gerekir. Soyulan patlıcanlar doğrama tahtasına alınır ve küçük küpler halinde doğranır. Salatayı karıştıracağımız derin bir kaseye doğranmış patlıcanlar, kabukları soyulup çekirdekleri temizlenmiş ve küçük doğranmış biberler eklenir. Kabukları soyularak küçük küpler halinde doğranmış domatesler,ince kıyılmış maydanoz, havanda dövülmüş sarımsaklar, ince ve küçük doğranmış soğan, limon, zeytin yağı, tuz ve nohut büyüklüğünde parçalara ayrılmış ceviz de eklenerek karıştırılır.

Afiyet Olsun!…

Şefin Tavsiyesi: Patlıcan ve biberin bol ve güzel zamanı olan yaz aylarında fırında bol bol közleyip , kabuklarını soyarak bütün halde, birer salata yapacak miktarlarda, buzdolabı poşetlerine koyarak derin dondurucuya kaldırabilirsiniz. Böylece sadece yazın değil kış aylarında da canınız istediğinde patlıcan salatanızı yapabilirsiniz.

hakkında Birsen

Ayrıca Kontrol Et

Kendi Sosunda Pişen Domatesli Makarna Tarifi

Makarnanın haşlama suyunun çok faydalı olduğunu bilmemize rağmen genellikle makarnayı haşladıktan sonra suyunu dökeriz. Bu …

Bir cevap yazın