Salatalık Turşusu Tarifi

Turşu tüketmesinde sağlık yönünden bir sorunu bulunmayanlar ( yüksek tansiyon, diyabet, böbrek yetmezliği ve mide hastalıkları olanlar dikkatli olmalı), özellikle evde yapılan turşuyu ölçülü tükettiklerinde faydalarından yararlanabilirler sağlayabilirler.  Turşu tükettiğiniz gün ödem artışını engellemek için su tüketimini artırmalısınız. Turşu genellikle probiyotiklerin vücuda alınması için yararlı bir yiyecektir. Ev turşusunun faydalarını sayacak olursak;

Soğuk algınlığına karşı korur,

Bağışıklığı güçlendirir,

Kan şekerini dengeler,

Kansere karşı koruyucudur,

Metabolizmayı hızlandırıp, zayıflamaya yardımcı olur,

Kabızlığa karşı etkilidir,

Kalp damar hastalıklarına karşı korur.

Salatalık Turşusu Tarifi İçin Malzeme

  • 1 kg Kornişon salatalık
  • 6-7 Diş sarımsak
  • 1/2 Demet dereotu (tercihe bağlı)
  • 6-7 Adet nohut
  • Tane karabiber
  • Tane kişniş (tercihe bağlı)
  • 1 Demet maydanoz
  • 2-3 Adet defne yaprağı
  • 1-2 Adet limon
  • 1 Çay kaşığı toz şeker

Suyu için:

  • 1 lt Suya 1 çay bardağı sirke, 2-3 dolu yemek kaşığı iri kaya tuzu,1 çay kaşığı limon tuzu olacak şekilde hazırlanır.

Salatalık Turşusu Tarifi Nasıl Yapılır?

2 litre suya 5-6 yemek kaşığı iri kaya tuzu ve 1 tatlı kaşığı limon tuzu, 2 çay kaşığı toz şeker ilave edilerek kaynatılır ve soğutulur. Salatalıklar iyice yıkanır ve süzgece alınıp suları süzdürülür. Salatalıkların çürük olmamasına dikkat edilir. Temiz bir iğneyle her salatalıkta 2-3 delik açılır. Kavanozun dibine nohutlar koyulur. Salatalıkların arasına dereotu, limon dilimleri ve ikiye bölünmüş sarımsaklar yerleştirilerek, salatalıklar turşu kavanozuna sıkıca doldurulur. Soğuyan tuzlu suya 2 çay bardağı sirke ilave edilir ve üstten 2 parmak boşluk kalacak şekilde , kavanozdaki salatalıkların üzerine dökülür. Salatalıkların su yüzeyine çıkmaması için en üste iyi yıkanıp süzülmüş 1 demet maydanoz yerleştirilir ve kavanozun ağzı sıkıca kapatılır. 2-3 hafta sonra salatalıklar sararınca turşu yenmeye hazırdır. Kavanozu serin yerde saklamalıyız. Turşuyu açtığımızda, çabuk bozulmaması için kesinlikle el değmeden maşa ile almalıyız.

Afiyet Olsun!…

 

Ayrıca Kontrol Et

Kırmızı Lahana Turşusu Tarifi

Kırmızı lahana çok güçlü antioksidanlara sahip bir besin olup folik asit, C, E ve K …

Bir cevap yazın