Soğuk Çorba Tarifi

Malzeme

•1 kg yoğurt
•1,5 bardak su
•1 Su bardağı aşurelik buğday
•½ Su bardağı haşlanmış nohut
•3-4 Dal nane
•3-4 Dal maydanoz veya dereotu
•Zeytinyağı
•Kırmızı pul biber

Yapılışı

Buğday ve nohut ayrı ayrı haşlanır. Yoğurda su ve tuz eklenip iyice çırpılır. Koyu kıvamlı güzel oluyor fakat istenirse biraz daha su ekleyip daha sulu yapabilirsiniz. İçine haşlanıp süzülmüş ve soğutulmuş nohut ve buğday ile ince kıyılmış dere otu/maydanoz ve taze naneyi eklenip karıştırılır. Servis ederken zeytin yağında kırmızıbiber kızdırıp üstüne gezdirilir. Afiyet olsun…
Şefin tavsiyesi: Buğday, nohut, yeşil mercimek, kuru fasulye gibi yiyecekler haşlanırken fazla miktarlarda haşlanabilir. Süzülerek soğutulup, küçük miktarlarda buzdolabı poşetlerine paylaştırılarak derin dondurucuda saklanabilir. Çorba veya pilav yapacağımız zaman istediğimiz miktarda derin dondurucudan çıkarıp kullanılması çok kullanışlıdır.