Sucuklu/Pastırmalı Kuru Fasulye Tarifi

Soğuk kış günlerinin vazgeçilmez yemekleri arasında olan kuru fasulye yemeğini bir de sucuk veya pastırmalı denemenizi tavsiye ederim. Yanında pilav ve turşu ile bir ziyafet yemeğidir. Sucuklu/Pastırmalı Kuru fasulye tarifini denemeye , mutfağınıza ve midenize bayram ettirmeye hazır mısınız.

Sucuklu/Pastırmalı Kuru Fasulye Malzemeleri

• 2 Su bardağı kuru fasulye
• 1 Adet kuru soğan
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 Yemek kaşığı biber salçası
• 2-3 Yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
• 1/4 veya 1/2 kangal sucuk veya 100 gr pastırma
• 1 Tatlı kaşığı tuz
• Kırmızı pul biber
• 6-7 Su bardağı su

Sucuklu/Pastırmalı Kuru Fasulye Yapılışı

Öncelikle kuru fasulyeler bir gece önceden bir yemek kaşığı tuz atılmış soğuk suda ıslanmaya bırakılır. Sonraki gün yıkanıp süzülür ve bekletilir.
Pişirme tenceresine tereyağı veya sıvı yağ koyulur ve ince ince küçük doğranan soğanlar eklenerek hafif pembeleşinceye kadar kavrulur. Doğranmış sucuklar ilave edilerek 2-3 dakika sucukları kurutmadan  kavrulur. Salça ilave edilip 1-2 dakika kavurduktan sonra, suyu eklenir. Su kaynamaya başlayınca kuru fasulyeler ilave edilip tuz ve kırmızı pul biberi de eklenerek kısık ateşte pişirmeye devam edilir.Fasulyeler iyice yumuşayıp, helmelenmeye başlayınca ocaktan alınıp sıcak olarak servis yapılır.
Afiyet olsun!…