Taze İncir Reçeli Tarifi

Daha önceleri kuru incirle defalarca yaptığım reçeli bir de taze incirle denedim. Olgunlaşmış incirle yapılan marmelat kıvamındaki bu reçelin tadına doyamayacaksınız.

Malzeme

• 1/2 kg Taze olgun incir
• 1,5 Su bardağı toz şeker
• 1/2 Su bardağı su
• 1/2 Çay kaşığı limon tuzu
• 2-3 Adet karanfil
• 1 Çay kaşığı tereyağı

Yapılışı

İncirler yıkanıp, soyulur ve büyüklüğüne göre ikiye veya dörde bölünür( iri parçalar olacak). Doğranan incirler yayvan bir tencereye dizilir.Üzerine şeker, su ve karanfil eklenerek kısık ateşte şekeri eriyinceye kadar tutulur. Tereyağı ilave edilir ve orta ateşte suyu kıvamlı bir hal alıncaya kadar pişirmeye devam edilir.Reçeli kaşıkla karıştırmayıp, tencereyi hafif sallayarak karışması sağlanırsa, meyveler fazla parçalanmamış olur. Ocaktan indirmeden 5 dakika önce limon tuzu eklenir.Sıcakken kavanoza doldurup ağzı sıkıca kapatılır ve ters çevrilir. Soğuyuncaya kadar yerinden kıpırdatılmaz. Kısa sürede tüketecekseniz, kavanoza koyup soğuduktan sonra kapağını kapatabilirsiniz.