Yoğurtlu Erişteli Yeşil Mercimek Çorbası (Tutmaç Çorbası)

Malzeme

  • 1 Su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
  • 1 Su bardağı erişte
  • 7-8 Su bardağı tavuk suyu, et suyu veya su
  • 1 Adet kuru soğan
  • 2-3 Diş sarımsak
  • Tuz
  • 3-4 Yemek kaşığı sıvı yağ veya tereyağ
  • Terbiyesi için:
  • 2 yemek kaşığı un
  • 1 yumurta
  • 1,5 su bardağı yoğurt
  • Üzeri için:
  • 1 Yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
  • Kırmızı biber ve nane
Yapılışı

Soğan ve sarımsak ince ince doğranıp sıvı yağda hafif pembeleştirilir.

Daha sonra üzerine sıcak su, haşlanmış yeşil mercimek ve erişteler eklenip kaynamaya bırakılır.

Çorba kaynarken terbiyesi için ayrı bir kaba un, yumurta, yoğurt ve 1/2 bardak su ekleyerek çırpılıp , 1-2 kepçe çorbanın sıcak suyundan yavaş yavaş ekleyerek kıvamı açılır. Erişteler yumuşadığında kesilmesini önlemek için sürekli karıştırarak hazırladığımız terbiye çorbaya azar azar ilave edilir ve bir taşım kaynatıldıktan sonra ocaktan alınır.

Servis ederken üzerine tavada yağ kızdırarak hazırladığımız kırmızı biberli nane ya da sadece nane dökülerek sıcak sıcak servis yapılır. Afiyet olsun!…

hakkında Birsen

Ayrıca Kontrol Et

Kendi Sosunda Pişen Domatesli Makarna Tarifi

Makarnanın haşlama suyunun çok faydalı olduğunu bilmemize rağmen genellikle makarnayı haşladıktan sonra suyunu dökeriz. Bu …

Bir cevap yazın