Yalancı Kelle Paça Çorbası Tarifi

Malzeme

1 Adet haşlanmış tavuk budu veya 2-3 Yemek kaşığı et kavurma
3 Yemek kaşığı un
1 Yemek kaşığı tereyağı
1 Yemek kaşığı zeytin yağı
5-6 Su bardağı tavuk veya et suyu
Karabiber
Tuz

Sosu için
3-4 Diş ezilmiş sarımsak
3-4 Yemek kaşığı sirke
Kırmızı pul biber

Üzerine 

1 Yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
1 Çay kaşığı kırmızı toz biber

Yapılışı

Tencereye tereyağı ve zeytinyağı ilave edilip ısıtılır. Unu ekleyip hafif pembeleşinceye kadar kısık ateşte sürekli karıştırarak kavrulur. Üzerine yavaş yavaş 5 su bardağı tavuk veya et suyunu ( soğuk olacak), karabiber ve tuz ilave edilir. Kıvamı koyu olursa su ilavesi yapılabilir.

Çorba kaynadıktan sonra etler ince ince didiklenip eklenir ve pişirmeye devam edilir.

Sarımsaklar ezilip içine sirke ilave edilir. Kaynayan çorbaya eklenip bir taşım kaynatılır. Veya isteğe bağlı olarak servis sırasında sirkeli sarımsaklı sos masaya koyulup isteyen istediği kadar ilave edebilir. Az veya çok ama mutlaka bu sostan kullanın çok lezzetli oluyor. Biraz acı sevenler üzerine kırmızı pul biber dökerek tatlandırabilir. Kaselere alınan çorbalar üzerine kırmızı biberli tereyağı gezdirerek, sıcak olarak servis yapılır.

Afiyet Olsun!…