Zeytinyağlı Barbunya Tarifi

Malzeme

• 500-600 gr. Ayıklanmış taze barbunya
• 1 Adet havuç
• 1 Adet patates
• 2 Adet soğan
• 1 Kahve fincanı zeytinyağı
• 1 Adet sivri biber
• 3-4 Adet domates
• 4-5 Diş sarımsak
• Tuz, karabiber
• 1 Tatlı kaşığı toz şeker
• Yarım demet dereotu ve maydanoz
• Sıcak su

Yapılışı

Yemeği pişireceğimiz tencereye zeytinyağı koyulur. İnce doğranmış soğan eklenerek kavrulur. Küp küp doğranmış havuç, sarımsaklar, doğranmış sivri biberi de ilave ederek kavurmaya devam edilir. Ayıklanmış ve yıkanmış barbunyalar eklenir. Kabuğu soyulup küp küp doğranmış domatesler eklenerek karıştırılır. Şeker, karabiber ve tuz eklenip üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyerek (düdüklü tencerede pişirilecekse hiç su eklenmez 20 dakika pişirilir) kısık ateşte bir saate yakın pişirilir. Ocaktan almadan 4-5 dakika  önce ince doğranmış dereotu ve maydanoz eklenir. Soğuk olarak servis yapılır.

Afiyet Olsun !..