Zeytinyağlı Kabak Çiçeği Dolması

Malzeme

25 Adet kabak çiçeği
10-12 Yemek kaşığı pirinç
1 Adet kuru soğan
1 Adet domates
5-6 Dal dereotu
3-4 Dal taze nane
1-2 Yemek kaşığı kuş üzümü
1-2 Yemek kaşığı dolmalık fıstık
1 Çay kaşığı karabiber
1 Çay kaşığı kırmızı pul biber
1 Kahve fincanı zeytinyağı
1 Tatlı kaşığı toz şeker (silme)
1/2 Limon suyu
Tuz

Yapılışı

Kabak çiçeklerinin orta kısımları zedelenmeden çıkarılır ve suya batırıp çıkararak yıkanır. Süzgece alınıp suyu süzdürülür. Tencereye sıvı yağ koyularak kızdırılır ve dolmalık fıstık, ince doğranmış soğan ve sıcak suda bekletilip iyice yıkanmış kuş üzümü  eklenerek kavrulur. Soğanlar hafif pembeleşince, iyice yıkanıp, süzülen pirinçler eklenip karıştırılır. Limon suyu, şeker, kırmızı pul biber, karabiber ve tuz ilave edilip karıştırılır. Domatesin kabukları soyulup rendelenir veya küçük küp şeklinde doğranıp tencereye eklenir. Maydanoz, nane ve dereotunu ince ince doğranıp, tencereye eklenir ve kısık ateşte 2-3 dakika karıştırarak pişirilir. Ocaktan alıp ılınmaya bırakılır. Kabak çiçeklerinin içine, çiçeklerin büyüklüğüne göre 1-2 tatlı kaşığı  hazırladığımız pirinçli iç harcı doldurulur. Kabak çiçeklerinin ağızları yaprakları üst üste getirerek kapatılır. Hazırlanan dolmalar sığ bir tencereye dik olarak dizilir. Üzerine 1-2 yemek kaşığı zeytinyağı gezdirilip biraz tuz serpilir ve 1 su bardağı sıcak su eklenerek kısık ateşte 15-20 dakika pişirilir.Kabak çiçeği dolmamız servise hazırdır. Yanında yoğurt ile ikram edebilirsiniz.

Afiyet olsun!…