Zeytinyağlı Pırasa Tarifi

Malzeme

• 1 Kg pırasa
• 2 Adet havuç
• 1 Çay bardağından bir parmak eksik pirinç
• 1 Kahve fincanı zeytinyağı
• 3 diş sarımsak
• 1 Tatlı kaşığı şeker
• 1 Tatlı kaşığı tuz
• 1 Limon

Yapılışı

Pırasalar temizlenip yıkanır ve 1-2 cm kalınlığında verev şekilde doğranır. Havuçlar yıkanıp temizlenip yarım santim kalınlığında doğranır. Tencereye zeytinyağı koyularak önce havuçlar, daha sonra pırasaları koyulup sotelenir. Soyulmuş ve doğranmış sarımsağı da ilave edilerek kavurmaya devam edilir. 10 dakika kadar kısık ateşte sotelendikten sonra malzemenin üzerini 1 parmak geçecek kadar sıcak su ilave edip pirinç, tuz ve şeker de eklendikten sonra kaynatılır. Kaynamaya başlayınca kısık ateşte pirinç yumuşayıncaya kadar yaklaşık yarım saat pişirilir. Pişirme esnasında suyu azalırsa az miktarda sıcak su eklenerek pişirmeye devam edilir. İndirmeye yakın limon suyunu da ekleyerek bir taşım kaynatılıp ocaktan alınır.

İsteğe bağlı olarak sıcak ya da soğuk olarak servis edin.

Şefin tavsiyesi:

Yukarıdaki malzemelere kışlık olarak hazırladığımız domates sostan 2-3 kaşık veya 1-2 doğranmış domates ekleyerek hafif renkli bir pırasa yemeği yapabiliriz. Güzel bir lezzet oluyor tavsiye ederim.