Etli Biber Dolması Tarifi

Mutfağımızın vazgeçilmez ve eski yemeklerinden olan Etli Biber Dolması yanında bir de yoğurt varsa tadına doyum olmaz. Özellikle çocuklarınıza pirinçle birlikte kıymayı da yedirebileceğiniz lezzetli bir yemektir Etli Biber Dolması.

Etli Biber Dolması için Malzemeler

• 1 kg Dolmalık biber  (küçük ve orta boylar daha güzel oluyor)
• 300-500 gr Kıyma (kıyma miktarı tercihe göre)
• 2 Su bardağı pirinç
• 3-4 adet domates
• 1 Yemek kaşığı domates salçası
• 1 Çay bardağı zeytinyağı
• 1 Adet kuru soğan
• 1 Demet maydanoz
• 3-4 Sap nane veya 1 tatlı kaşığı kuru nane
• Tuz, karabiber, kırmızı pul biber, kimyon

Etli Biber Dolması Nasıl Yapılır?

Dolmalık biberler  yıkanıp, içleri çıkarılır. Pirinç yıkanıp süzülür. Domateslerin dış kısımlarında biber sayısı kadar kapaklar kesilir. Kalan domates içleri ve domatesler küçük küçük doğranır. Soğan ve tüm yeşillikler de küçük küçük doğranır. Derin bir kabın içine pirinçler, kıyma , doğranmış olan soğan, domates ve yeşillikler, salça, zeytinyağı, tuz  ve baharatlar ilave edilir. Biberler fazla sıkı olmayacak şekilde, hazırlanan harçla doldurulur. Biberlerin ağız kısmına domateslerden kestiğimiz kapaklar yerleştirilir. Biberler tencereye yerleştirilir.2 su bardağı sıcak su ve 1 yemek kaşığı biber salçası ve tuz ile hazırlanmış salçalı su hazırlanır.Hazırlanan bu sos biberlerin içine girmeyecek şekilde aralarından dolma tenceresine dökülerek, tencerenin kapağı kapalı veya hafif aralık şekilde kısık ateşte biberler ve pirinçler yumuşayıncaya kadar pişirilir. Gerekirse pişerken sıcak su ilave edilebilir.

Afiyet olsun!…