İlkbaharın müjdecisi olan enginar sağlık dostu sebzelerin başında gelmektedir. Enginar kolesterolü düşürmeye yardımcı, bağışıklık sistemini güçlendiren, kalp krizi ve felç gibi hastalıklara karşı koruma özelliği olan,yağ oranı düşük, vitamin, mineral, lif ve antioksidanlar bakımından zengin bir sebzedir. Ayrıca içeriğinde fosfor, potasyum, magnezyum, demir, folat, C ve K vitaminleri bulunduran eşsiz bir bitkidir. Ege ve Akdeniz mutfağının lezzetli yemeklerinden olan enginar, bezelye ve köfte ile de birleştiğinde besleyiciliği ve faydası daha da artmaktadır. Tarifimizde verilen malzememiz 3-4 kişi için olup kişi sayısına göre arttırıp azaltabilirsiniz.
Misket Köfteli Bezelyeli Enginar Çanağı Malzemesi
4 Adet Enginar Çanağı
1 Su bardağı bezelye
250 gram Kıyma
2 Adet kuru soğan (1 adet küçük ,1 adet orta boy)
Kırmızı pul biber
Karabiber
1 Tatlı kaşığı salça
Tuz
Dereotu (tercihen üzerine serpilebilir)
Misket Köfteli Bezelyeli Enginar Çanağı Yapılışı:
İlk olarak misket köfteleri hazırlıyoruz. Derin bir kabın içine 1 adet küçük kuru soğan rendelenir ,kıyma,tuz ve baharatlar ile salça karıştırılarak yoğrulur ve fındık ile ceviz arası büyüklükte küçük misket köfteler hazırlanır. Yemeği pişireceğimiz tencereye 3 yemek kaşığı zeytinyağı koyup ısıttıktan sonra köftelerin rengi değişene dek hafifçe kızartılır. Kızartılan köfteleri bir tabağa alıp tenceredeki yağın içine küp küp küçük doğranmış 1 adet kuru soğan ilave edilerek hafifçe kavrulur. Ben üç kişilik yapacağım için 3 adet enginar çanağını bütün olarak , 1 adedini de küp küp doğrayarak tenceredeki soğanın üzerine ilave ettim. Kızarttığımız köfteleri, yıkanıp süzülmüş bezelyeleri,kırmızı pul biber, karabiber ve tuzu da tencereye ekledikten sonra 5 dakika kadar kısık ateşte sotelenir. Daha sonra tenceredeki malzemenin üzerini geçmeyecek kadar sıcak su ilave edilerek kaynamaya başlayınca kısık ateşe alınıp 30 dakika kadar kısık ateşte pişirilir.
Servis için ise tabağa 1 adet enginar çanağı alınarak içine bir miktar köfte ve bezelye eklenir. Tüm tabaklar bu şekilde hazırlanınca tencerede kalan malzeme tabaklara paylaştırılır. Üzerine dereotu serpilerek servis edilir.
Afiyet olsun !…
Pasta Yemek Tariflerim Yemek Tarifleri
