Pastane Poğaçası Tarifi

Malzeme

1 kg Un

125 gr (yarım paket) margarin veya tereyağ

1 Çay bardağı sıvıyağ

1 Su bardağı süt

2 Yumurta

1 Paket maya

1 Yemek kaşığı toz şeker

1 Su bardağı ılık su

2 Tatlı kaşığı tuz

250 gr lor veya peynir

Üstü için çörek otu ve susam

Yapılışı

Bir kaseye maya , şeker ve ılık su koyulup karıştırılır.Kabarması için 5 dakika beklenir.İçine 1 tam yumurta ile bir yumurta akı (sarısı üzerine), oda sıcaklığında  margarin,sıvıyağ,ılık süt,tuz ilave edilip karıştırılır.Aldığı kadar un (yaklaşık 1 kg) eklenir.Streç film sarıp yaklaşık 1 saat beklenir.Un serpilmiş olan tezgaha alınır.Biraz yoğrulup iki parçaya ayrılır.Rulo yapılarak 7 parçaya ayrılır. Her bir beze elimizin ayasıyla hafifçe yassıltılıp üstlerine peynir iç koyulur. Hamur ikiye katlanıp elimizin ayasıyla üstüne bastırarak kapatılır. Elimizi poğaçanın tam kenarına değil, kenardan 1 cm kadar içeriye bastırıyoruz. Böylece poğaçanın kenarı hafifçe açıkmış gibi görünüyor.

Poğaçalar iyice yağlanmış bir tepsiye aralıklı olarak yerleştirilerek üzerlerine yumurta sarısı sürülüp çörek otu ve susam serpilir. 30 dakika kadar ılık bir yerde bekletilerek tekrar mayalanıp kabarmaları sağlanır. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20-30 dakika, ya da üstü iyice kızarana kadar pişirilir.

Afiyet Olsun!…