Patlıcanlı Börek Tarifi

Ailenizle ve dostlarınızla lezzetle tüketebileceğiniz farklı,  leziz, yumuşacık bir börek yapmak istiyorsanız hazır yufkadan yapılan muhteşem patlıcanlı börek tarifimizi denemeniz için sizlerle paylaşıyoruz.

Hazır Yufka İle Yapılmış Patlıcanlı Börek Tarifi İçin Malzemeler

3 Adet yufka

İç Harcı için;

• 5-6 Adet patlıcan
• 1-2 Adet kuru soğan
• 8-10 Adet biber (acı tercih ederseniz daha lezzetli olur)
• 4-5 Adet domates
• 4-5 Diş sarımsak
• Sıvı yağ (kızartmak için)
• 1 Tatlı kaşığı pul kırmızı biber
• 1 Çay kaşığı karabiber
• Tuz

Yufkaları ıslatmak için harç;

• 2-3 kaşık sıvı yağ
• 1 Çay bardağı su

Hazır Yufka İle Yapılmış Patlıcanlı Börek Tarifi Nasıl Yapılır?

İlk olarak börek içi hazırlanır. Derin bir tavaya önce 1 çay bardağı sıvı yağ eklenerek kızdırılır ve üzerine kıyılmış soğan eklenerek biraz sotelenir. Daha sonra üzerine ince kıyılmış biber ile kabukları soyulup küçük küpler halinde doğranmış patlıcanlar ve ince doğranmış sarımsaklar eklenerek biraz kızarıncaya kadar kavrulur. Rendelenmiş domatesler de eklenerek 3-4 dakika pişirilir. Son olarak tuz, karabiber ve pul biber ilave edilip 1-2 dakika daha pişirilir ve ocaktan alınarak soğumaya bırakılır.

Daha sonra yufkaları ıslatmak için küçük bir kase içinde sıvı yağ ve su karıştırılır. Hazır yufkamız tezgaha serilerek üzerine bolca sıvı yağlı su serpilir ve iyice yayılır. Yufka 8 parçaya ayrılır (sigara böreğinin yapıldığı gibi) her parçanın geniş kısmına iç harcından koyularak sarılır ve yağlanmış fırın tepsisine yerleştirilir. Bütün yufkalar salıp bitince üzerlerine yumurta sarısı sürülerek çörek otu veya susam serpilir. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirilir. Patlıcanlı börekler fırından çıkınca çay veya ayran ile servis edilir.

Afiyet olsun…