Pasta Yemek Tariflerim Yemek Tarifleri
Fırında Patlıcan Kebabı için Malzeme
- 3 adet Büyük boy uzun patlıcan
- 400-500 gr Kıyma
- 1 adet Kuru soğan
- Bir tutam maydanoz
- Tuz, nane, kekik, kimyon, karabiber
- 3 adet küçük boy domates
- 1-2 adet yeşil biber
- 8-10 Adet yumurta büyüklüğünde kuru soğan
- 5-6 Diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı Biber salçası
- Kızartmak için sıvıyağ
Fırında Patlıcan Kebabı nasıl yapılır?
Patlıcanlar yıkanıp, alacalı olarak soyulur ve 2’şer cm kalınlıkta halkalar halinde kesilir. Doğranmış patlıcanlar tuzlu su içinde 15 dakika bekletilir. Ardından suyu süzülerek kurulanır.
Ayrı bir kabın içine kıyma koyularak, rendelenmiş soğan, ince ince doğranmış maydanoz, tuz, nane, kekik, karabiber ve kimyon eklenir ve iyice yoğrulur. Ceviz büyüklüğünde parçalar alınarak, avuç içinde yuvarlanıp hafif yassıltılır.
Derin fırın tepsisine bir patlıcan , bir köfte şeklinde sıralanır. Aralara bir kat, kabuğu bırakılarak tepeleri kesilmiş olan kuru soğanlar ve ayıklanmış sarımsaklar yerleştirilir. Bir kaşık salça 1 çay bardağı sıcak suda inceltilerek patlıcanların üzerine gezdirilir. Üzerlerine domates ve biber dilimleri yerleştirilip biraz tuz serpilir.
Tepsinin ağzı alüminyum folyoyla kapatılarak, 200 derece ısıtılmış fırında 30-35 dk pişirilir. Süre sonunda folyo açılarak , köfteler ve patlıcanlar hafif kızarıncaya kadar pişirmeye devam edilir.
Fırında patlıcan kebabı ,makarna veya pilav (bulgur/pirinç pilavı) yanında sıcak olarak servise sunulabilir. Lokum gibi pişmiş kebabın yanında cacık da varsa tadına doyum olmaz 🙂
Afiyet Olsun!…
