Saçaklı veya Sakallı Poğaça Tarifi

Saçaklı Poğaça İçin Malzemeler

Hamuru için:

• 1/2 Su bardağı ılık su
• 1/2 Su bardağı ılık süt
• 1 Tatlı kaşığı toz şeker
• 1 Adet yumurta (beyazı içine , sarısı üzerine)
• 1 Çay kaşığı tuz
• 1/2 Paket yaş maya
• 1/2 Su bardağı sıvı yağ
• 3,5 buçuk su bardağına yakın ( Dikkatli eklenmeli markaya ve kaliteye göre un ölçüsü değişebilir)

Arası ve kenarı için malzeme:

• Yeterli miktarda yağlı sürülebilir beyaz peynir veya krem peynir
• Kıyılmış maydanoz

Saçaklı Poğaça nasıl Yapılır?

Öncelikle derince bir kabın içine ılık su, ılık süt, toz şeker ve yaş maya eklenerek maya eriyinceye kadar karıştırılır. Yumurta beyazı, yağ ve tuz ilave edilerek karıştırılır. Un yavaş yavaş ilave edilerek yoğrulur ve kulak memesi yumuşaklığında hafif ele yapışan bir hamur elde edilir. Hamur kabının üzeri bir kapak ile veya streç ile kapatılıp ılık bir ortamda yaklaşık bir saat , hamur iki katı oluncaya kadar mayalandırılır.

Süre sonunda eller hafif yağlanarak mayalanan hamur yoğrulup havası alınır. Ceviz büyüklüğünde parçalar kopartılarak yuvarlanır yağlanmış tepsiye dizilir. 20-30 dakika kadar tepsi mayası için bekletilir.

Hazır olan hamurların üzerine ayırdığınız yumurta sarısı sürülür. 180 derecede önceden ısıtılmış  alt-üst ayar fansız fırında 25-30 dakika kadar kızarana kadar pişirilir. Poğaçalarınızın yumuşacık olması için fırından aldıktan sonra temiz kalınca bir beze sararak 10-15 dakika bekletmelisiniz.

Soğuyan poğaçalar ortadan kesilerek içlerine beyaz peynir veya krem peynir sürülür. Dış kenarlarına da peynir sürülerek kıyılmış maydanoza bulanarak servis edilir.
Afiyet olsun !…